Bonet Döner preloader
Dönerin Tarihi

Döner; içyağı ve baharatlarla iyice terbiyelenmiş et parçalarının, bir şişin üzerine geçirilerek, dik bir şekilde asıldıkları odun ateşi karşısında pişirilen kebap türü.

James Rodbertson tarafından İstanbul’da çekilen ve ilk dönerci fotoğrafı olduğu kabul edilen fotografa göre dönerin 1800’lü yıllara kadar uzanan bilinen bir geçmişi var. Fotografta ahşap bir masanın üzerinde kuzu eti parçaları ve masanın diğer ucunda da çengele dizilmiş, odun kömürü ateşinde dönerek pişen döner kebap bulunuyor.

Geçmişi 150 yıl öncelerine uzanan dönerin mucidi Kastamonulu bir aşçı olan Hamdi Usta olarak bilinmektedir. İcat ettiği döner sayesinde Hamdi Usta Kastamonu'da tanınan biri haline gelmiştir.